Paolo Maria Mosca

La famiglia Mosca ama il riso da sempre. Un cammino che ha inizio all’alba del ‘900, quando la grande famiglia di ritorno dall’Argentina iniziò a coltivare riso in quei luoghi dove ancora oggi risiede. Il riso della Cascina Cesiola Vecchia è un prodotto unico, coltivato in un territorio speciale, legato ad una terra che possiede caratteristiche che lo rendono diverso da tutti gli altri. La antica storia dell’azienda è caratterizzata dall’unicità delle produzioni, si coltivano infatti speciali varietà di “nicchia”, mantenendo sempre un occhio di riguardo per i grandi risi della tradizione. Un paesaggio ricco di biodiversità, inserito in una zona vicina al fiume Po e alla Dora Baltea, i quali hanno offerto apporti alluvionali per centinaia di migliaia di anni, creando i fertili suoli. Il nostro metodo di coltivazione è di tipo ecocompatibile, deriva dall’interazione tra moderne tecniche e antiche pratiche come la mondatura manuale.