A Bolgheri, frazione del comune di Castagneto Carducci, a pochi chilometri da Livorno, c'è l'Azienda Agricola "Eucaliptus" che il giovane Dario Di Vaira gestisce da titolare, insieme a sua madre e suo padre.

18 ettari di vigna e poi orto e frutteto. Producono il Bolgheri e fanno vendita diretta del raccolto: verdure e frutta. La multifunzionalità è stata per Dario una strada essenziale da percorrere e che oggi lo vede impegnato anche nell'agriturismo di famiglia. "A fine anni '90 ho spinto per iniziare a produrre meno e meglio". Dario racconta la sua storia e l'esperienza nell'ambito delle Politiche europee di sviluppo rurale.