09 Gennaio 2020

Cardi al gratin

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Dalla tradizione piemontese

Ingredienti

Per 4 persone

1 Kg di cardi

250 cc di latte 

80 gr di farina bianca 

un limone

150 gr di Parmigiano grattugiato

50 gr di burro

un pizzico di noce moscata

Preparazione

Sbollentare i cardi in acqua e limone per sbiancarli. Preparare una besciamella con aggiunta di uovo e parmigiano, ungere una pirofila e sistemare a strati cardi e besciamella. Aggiungere latte, farina, noce moscata e parmigiano. Infornare per 35 minuti.


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